安八町　Oida bread 天然酵母のこだわりパン

素材にとことんこだわるパン屋さん

安八温泉のすぐ近くに、素材にとことんこだわる美味しいパン屋さんがあると聞いて、訪れてみました。

Oida breadさんは丁寧に作られたリーン系ブレッドのお店。素材にこだわっていますが見た目も美しい。

用語を少し説明

リーン系ブレッド　　　　　パンを作るのに小麦粉、水、酵母、塩などシンプルな素材のみのパン
sourdough　　　　　　　　サワードウ　乳酸菌と酵母を主体に培養させたパン酵母
高加水サワドーブレッド　　加水率70％～80％のパン　小麦の良さを生かせる　賞味期限が比較的長い

こだわりのパンがこちら

販売方法もとてもユニークです。それぞれのパンをお皿に載せてある斬新なスタイル

必要な量をその場で切り分けていただけます。

パンのそれぞれのこだわりのポイントや素材、水分量が表記されています。
パンを作ったことないですが、これだけでとんでもないこだわり感を感じます。
リーン系のパンと言えば、まずは小麦粉本来の味を楽しめる事。そして、シンプルがゆえに料理との相性が非常にいい事です。
　Oida breadさんは素材にこだわり、自分が美味しいと思うものを少量生産されています。
お店の入り口にも表記のある　Sourdough このこだわりの酵母は、安八の地下水を利用して何度も継ぎ足し、育てられている酵母
こちらを使っているパンです。（こだわりがハンパないです）

実食

フォカッチャを買い、その日に生ハム、チーズ、オリーブオイルを添えていただきました。
断面は不規則な気泡があり、表面はカリッと中はもちもちの食感。見た目が美しいものは美味しいこれは定説です。
シンプルな素材に手間暇かけて焼き上げられたパンは芸術品です。

ギャラリー

お店のInstagramから画像を引用させていただきました。
美しい♪
　食事に添えれば、料理が華やかになり小麦本来の風味豊かな味を楽しみ。料理のソースと合わせると新たなマリアージュが完成。
Oida breadさんのパンと出会い、今度はワインの煮込み料理などを作って一緒に味わいたくなりました。
ちょっとこだわりの料理のお供に、素材の味を堪能できるOida breadさんのパンを堪能してみてはどうでしょうか？

お店の行き方のコツ

お店の西側の道から駐車場に入ることもできますが、少し交通量もあるので第二駐車場がおススメ
お店の東側から回り第二駐車場から簡単にアクセスできます。

お店概要